MIME Type とは

インターネット上のサーバーやブラウザがファイルを扱う際は拡張子ではなくMIMEタイプをチェックしてふるまいを決める
そのためMIMEタイプの指定はリソースの種類に合わせて正しく指定する必要がある

CSS の読み込みを行う際にHTMLに記述する

type="text/css"

の部分もMIMEタイプのため、誤ったタイプを指定すれば CSS と認識されなくなる

ちなみに CSS や JavaScript は省略してもほとんどのブラウザで既定値が適用されそのまま読み込める

参考